Чи можна їсти молоде листя капусти?
Молоде листя приблизно на 5% менш поживні, ніж «старі», зате зовсім не гірчать і містять крохмаль і сахарозу. При цьому, тушкована молода капуста приблизно в 3 рази ситніше, ніж салат зі свіжої капусти.
Яке листя потрібно обривати у капусти?
Іноді качан росте нещільним, пухким. Щоб позбутися цієї пухкості, приблизно за місяць до збирання врожаю капусти обрізають нижні листя. Після видалення рослина перестає витрачати поживні речовини з їхньої зростання, а спрямовує в більш потрібне місце – до самого кочану.
Чому у капусти зав'язується кілька качанів?
Буває й так, що замість одного качана, навпаки, зав'язується відразу кілька. Причина такого «багатоголов'я» найчастіше криється у пошкодженні верхівкової росткової нирки, з якої формується розетка листя, що утворює качан. В результаті на стеблі із запасних бруньок виходять нові листові пагони — зав'язі. качана.
Чи можна використовувати листя цвітної капусти?
Гарнір із листя цвітної капусти відмінно гармонує з м'ясними стравами, наприклад зі смаженими стейками, свинячою ковбаскою сальсичча і шашликами, а також зі смаженим птахом.
Чи можна їсти листя брюссельської капусти?
У них можна, можливо вживати в їжу і стебла, і квітки, що не розпустилися, і листя, І щільні качани, і зовсім маленькі качанчики. Ось як раз такі мініатюрні кочешки і виростають у пазухах листя брюссельської капусти.