Добре розварюється сорти картоплі

Картопля Журавинка – стійкий до різних городнім хвороб сорт

Ківі – пізній високоврожайний сорт, шкірка якого схожа на шкірку ківі. Сорт не схильний до атак колорадських жуків, оскільки в його склад входить біоклетчатка, яка не засвоюється цими шкідниками. Від перших сходів до технічної стиглості проходить більше 120 днів. Урожайність досить висока – з кілограма посадкового матеріалу можна отримати до 20 кг врожаю. Бульби картоплі цього сорту завжди великі або середніх розмірів, ніколи не бувають дрібними. Сорт виведений любителями, тому не проходив державних випробувань.

Картопля сорту Ківі отримав свою назву через характерного вигляду, дуже нагадує екзотичні фрукти

Колобок – досить великий (від 93 до 140 грам) картопля, який відрізняється приємним ніжним смаком. Шкірка жовта, шорстка, м'якоть жовтого кольору. Сорт середньоранній, від посадки до дозрівання проходить 80 днів. При хороших кліматичних умовах урожайність картоплі становить 13-22 т / га, максимальна – 25 т / га.

Картопля Колобок має шереховатую поверхню і м'якоть

Казка – стійкий до вірусів, проте схильний до фітофторозу. Шкірка має жовтий колір, м'якоть біла. Сорт середньоранній, визріває за 70-90 днів. Бульби овальні, практично однакові за формою, мають масу від 80 до 130 грам. У сприятливих умовах врожайність доходить до 40-45 т / га.

Картопля Казка вкрай схильна до фітофторозу, тому варто бути акуратним при її посадці

Каратоп – ранньостиглий високоврожайний сорт родом з Німеччини, естетичний і дуже смачний. На хороших грунтах бульби виходять соковитими і красивими.Середня маса одного бульби – 65-100 грам, максимальна – 130 грам. Збирання врожаю зазвичай починають через 60-65 днів після посадки. Врожайність картоплі вище всяких похвал – від 45 до 53 т / га.

Картопля сорту Каратоп прибув з Німеччини і завоював серця і шлунки багатьох гурманів

Імпала – при посадці цього сорту в південному кліматі є ймовірність отримати урожай двічі на рік. Має дуже високий вміст крохмалю, майже не схильний до вірусних захворювань. Перший урожай можна збирати вже на 45-й день після посадки, а повне дозрівання відбувається через 60-70 днів. Урожайність сорту – від 37 до 60 т / га, при цьому є шанс подвоїти його, якщо посадити картоплю двічі за сезон. Середня маса бульб 90-160 грам.

Картопля Імпала відрізняється високим вмістом крохмалю в м'якоті

Джеллі – один з найбільш поживних видів. Бульби за розміром середні (84-135 грам), шкірка золотиста, м'якоть має світло-жовтий колір. Період вегетації становить 90 днів, урожайність стабільно висока – 45-60 т / га. Для удобрення картоплі цього сорту слід використовувати магній, оскільки використання азотних добрив затримує розвиток бульб.

Картопля Джеллі має яскраво-жовту м'якоть і золотисту шкірку

Картопля для смаження, пюре або салату

Те, як поведе себе картопля при термічній обробці, повністю залежить від щільності його м'якоті. Існує особлива класифікація картоплі по цією ознакою:

• A – картопля з мінімальним вмістом крохмалю, який практично не розварюється;
• B – слабо розварюється;
• C – сильно розварюються;
• D – картопля з дуже високим вмістом крохмалю.

Якщо ви не впевнені в тому, який саме тип придбали, розріжте один з бульб навпіл і швидко потріть половинки один про одного. Якщо між ними виступили крапельки води, перед вами сорт типу А, а якщо половинки злипаються, ви маєте справу з типом C або D.

Самі розваристої сорти для пюре

Певні сорти картоплі мають звичку буквально «розсипатися» під час варіння, тому ідеально підходять для такої страви, як пюре. Кращими з них прийнято вважати:

• Рів'єра – сверхранний високоврожайний сорт. Стійкий до посушливих умов, але чутливий до парші та фітофторозу. Бульби овальні, шкірка товста, світло-жовтого кольору, м'якоть кремова, зерниста. Розмір бульб – 105-170 грам, врожайність висока і стабільна, при хорошому догляді досягає 45 т / га.
• Беллароза – порівняно молодий сорт, який отримав поширення тільки на початку 2000-х рр. Майже не схильний до хвороб, стійкий до хімічних пошкоджень, відрізняється високою врожайністю. Бульби круглі, шорсткі, червонуватого кольору. Середня маса бульб – 115-210 грам, окремі екземпляри можуть досягати 700-800 грам. Збір урожаю здійснюється через 50-60 днів з моменту посадки. Врожайність досягає 20-35 т / га.
• Тірас – ранній, порівняно невибагливий і високоврожайний. Бульби довгасті, з рожевою шкіркою і поверхневими «очками». Вага бульб може варіюватися від 114 до 140 грам. Період від сходів до технічної стиглості – 82-85 днів. При дотриманні всіх умов вирощування є шанс зібрати урожай до 46 т / га.

Картопля має властивість знебарвлюватися при контакті з певними металами, тому слід уникати його приготування в алюмінієвих і залізних каструлях.

Фотогалерея: самі розваристої сорти картоплі

Кращий картопля для смаження

Складно сказати, хто з нас не любить смачної смаженої картоплі з хрусткою скоринкою. Однак часто трапляється так, що картопля після такої термічної обробки стає смаженим, а скоріше тушкованим. Щоб уникнути цієї неприємності, краще заздалегідь дізнатися, які сорти найбільш придатні для смаження:

• Розара – невибагливий сорт, придатний для вирощування в будь-якому кліматі. Бульби рівні, компактні, практично однакові за розміром. Шкірка має рожевий або червонуватий відтінок, м'якоть жовтого кольору.Для повного дозрівання картоплі досить 2,5 місяців. Середня вага бульб – близько 90-120 грам, врожайність коливається від 20 до 42 т / га.
• Аноста – голландський картопля, який з успіхом вирощується на просторах СНД. Стійкий до більшості захворювань, але дуже часто уражається фітофторозом. Бульби правильної округлої форми, шкірка і м'якоть жовтого кольору. Маса однієї картоплини – 71-134 грама. Сорт відноситься до ранніх, для дозрівання йому необхідно 70-75 днів. Вважається досить врожайним, проте достовірної інформації з цього приводу немає.
• Аріель – дуже перспективний голландський сорт. Відрізняється збалансованим смаком, прекрасно підходить як для власного вживання, так і для продажу. Сорт ранньостиглий, з моменту посадки до збору врожаю проходить 60-75 днів. Картопля відрізняється дуже високою врожайністю – від 22 до 49 т / га, при цьому є можливість отримати урожай два рази за сезон. Бульби гладкі, акуратні, вага коливається від 80 до 170 грам. Шкірка жовта, м'якоть світло-жовтого або кремового кольору. Сорт відрізняється стійкістю до більшості небезпечних захворювань.

Очищаючи картопля, намагайтеся знімати максимально тонкий шар шкірки. Таким чином ви збережете набагато більше поживних речовин.

Фотогалерея: кращі сорти картоплі для смаження

салатний картопля

Салатний (або столовий) картопля – той, який найкращим чином підходить для приготування різних салатів. Він містить дуже мало крохмалю, при варінні не розсипається. Салатний картопля цінний тим, що після варіння він не темніє і зберігає відмінний смак не тільки в гарячому, але і в холодному вигляді.

У нинішній час для приготування салатів і вінегретів стали використовувати сорти з червоною, синьою і фіолетовою м'якоттю. Вони не тільки зберігають після варіння вид бульб, але і уповільнюють в організмі процеси окислення, тим самим гальмуючи старіння. Чим яскравіше забарвлення картоплі, тим більше в ньому корисних речовин.

Найбільш популярними сортами такого картоплі вважаються:

Ред Скарлет – ранній високоврожайний картопля голландської селекції. Має високу опірність до більшості захворювань, добре зберігається, легко переносить посушливі умови. Бульби довгасті, шкірка червона, м'якоть жовтого кольору. Вегетаційний період становить приблизно 75 днів. Вага однієї бульби може досягати 120 грам. Урожайність цілком непогана – приблизно 27 т / га.

Картопля Ред Скарлет відноситься до голландським сортам

Французький трюфель – вельми незвичайний сорт з фіолетовою шкіркою і м'якоттю. Ідеальний для салатів і вінегретів, оскільки не розварюється. Очищати картопля цього сорту потрібно тільки після повного його охолодження – тоді всередині він буде чорно-фіолетовим з рожевою серединкою. Бульби дрібні, близько 10 см в довжину, середня маса – 70 грам. Сорт пізній і має низьку врожайність, вирощують його невеликими масштабами з використанням ручної праці, тому варто таку картоплю досить дорого.

Сорт картоплі Французький трюфель здається найбільш незвичайним з усіх сортів – вирощується в дуже обмеженій кількості і вручну, тому варто вкрай дорого

Аннушка – середньостиглий салатний картопля з високою врожайністю. Шкірка гладенька, жовтого кольору, очі дрібні, м'якоть на зрізі жовта. Картопля цього сорту має приємний смак, не темніє і не розварюється. Вегетаційний період займає 80-85 днів. Урожайність варіюється від 21 до 51 т / га. Стійкий до більшої частини небезпечних захворювань, проте схильний до парші. Вага однієї бульби – 100-200 грам.

Сорт Аннушка разваривается і не темніше, що робить його прекрасним інгредієнтом для салатів

Щоб уникнути знебарвлення картоплі, намагайтеся чистити і різати його безпосередньо перед приготуванням. Якщо приготувати овоч відразу після чистки не виходить, помістіть його в миску з холодною водою, в яку додано невелику кількість лимонного соку.Цей нехитрий прийом не дозволить м'якоті потемніти і втратити форму.

Які дієтичні сорти існують

Багато людей щиро вважають, що картопля – продукт дуже калорійний і жодним чином не підходить для дієтичного харчування. Тому більшість тих, хто з якихось причин дотримується дієти, рішуче відкидають цей продукт з раціону. І дуже даремно, адже всупереч поширеній помилці, існує чимало сортів, які надзвичайно багаті корисними речовинами і разом з тим придатні для дієтичного та дитячого харчування.

До таких належать:

Циганка – ранній (або середньоранній – в залежності від клімату) високоврожайний сорт з дуже тонкої і ніжної фіолетовою шкіркою, чутливої ​​до механічних пошкоджень. М'якоть біла або кремова, з делікатним смаком. При будь-якому способі приготування картопля зберігає ніжну консистенцію, після варіння зберігає структуру бульби і не темніє. Середній розмір бульб становить 100-130 грам. Картопля абсолютно не схильний до виродження і стійкий до більшості захворювань. У Держреєстр сорт не внесений, тому достовірної інформації про його врожайності немає.

Сорт картоплі Циганка виглядає досить незвично, але його смакові качествавполне приємні

Алладін – середньопізній сорт, який відрізняється високою опірністю до хвороб і стійкістю до механічних пошкоджень. Шкірка червона, м'якоть біла. Такий картопля рекомендований до вживання в дитячих садах і школах. Повне дозрівання бульб наступає через 90-100 днів після посадки. Щоб отримати максимально можливий урожай, сорт рекомендують вирощувати після трав-багаторічників і вносити в грунт невелику кількість азоту. З гектара землі збирають до 45 тонн бульб, середня маса яких становить 105-185 грам.

Картопля Алладін вкрай поживний, він особливо рекомендується дітям молодшого та шкільного віку

Сифра – середньопізній, стійкий до багатьох небезпечних хвороб, але схильний до грибків і фітофторозу. Шкірка золотиста, м'якоть біла. Картопля відрізняється приємним, трохи солодкуватим присмаком, при приготуванні зберігає колір. Бульби багаті вітамінами і малокалорійні, досить великих розмірів – 100-150 грам. Врожайність залежить від складу грунту і кліматичних умов, може коливатися в межах 17-40 т / га (максимально можлива врожайність – 53 т / га).

Сорт картоплі Сифра олічается приємних трохи солодкуватим смаком

Картопляна шкірка – це концентроване джерело дієтичної клітковини. Щоб зберегти в овочі максимально можливу кількість поживних речовин, готуйте його разом з шкіркою.

Вирощуємо найсмачніша картопля на своїй ділянці

Отже, з тим, які сорти картоплі слід вибирати для приготування тих чи інших страв, ми розібралися. А що, якщо хочеться не просто придбати смачний сорт картоплі, а виростити його на своєму власному ділянці?

В першу чергу слід визначитися, який саме сорт ви віддаєте перевагу, а потім якомога докладніше вивчити агротехніку його вирощування. Обов'язково враховуйте індивідуальні особливості ділянки – склад і кислотність грунту, технологію обробітку та інше. Потім подумайте, який спосіб вирощування буде для вас найкращий – традиційний, посадка під солому або в гряди і т. П. Майте на увазі, що характеристики конкретного сорту закладені в ньому генетично, але можуть варіюватися в залежності від місцевості та агротехніки. Іншими словами, навіть якщо взяти дуже врожайний сорт, але вирощувати його в несприятливих умовах, не враховуючи індивідуальних особливостей, підсумковий урожай буде мізерним.

Не забувайте про підгодівлі – своєчасно вносите в грунт всі необхідні добрива, проте не перестарайтеся з ними. Якщо грунт буде бідна мінеральними речовинами, будь виріс на ній сорт буде несмачним. Крім цього, при нестачі поживних речовин картопля набагато більше схильний до різних захворювань.Але і надлишок мінералів не принесе нічого хорошого. Пересичені добривами бульби змінять свою розваристої, стануть борошнистими і придбають землисте післясмак. Не забувайте і про те, що надлишок азоту сприяє накопиченню в картопляних бульбах нітратів, які не тільки надають овочу неприємний гірко-солоний присмак, але і надзвичайно шкідливі для здоров'я. Щоб нейтралізувати шкідливий вплив азотних добрив, разом з ними вносите в грунт золу.

Найсмачнішим вважається овоч, вирощений на грунтах, які удобрювали золою і перегноєм.

Використовуючи при вирощуванні тирсу або свіжу солому, додайте в них азоту. І пам'ятайте про комплексних добривах – вони забезпечать картопля усіма необхідними речовинами.

Важливий аспект, який стосується смаку картоплі – умови його зберігання, оскільки в цей період часу в бульбах тривають біохімічні процеси і відбувається дозрівання. Деякі сорти можуть ставати смачніше при зберіганні, інші ж, навпаки, втрачають смакові якості. Якщо під час зберігання бульби піддавалися впливу низьких температур, що міститься в них крохмаль перейде в цукор, і в результаті картопля придбає неприродну і неприємну солодкість. А при надмірно високій температурі в бульбах утворюються шкідливі речовини.

При виборі картоплі враховуйте не лише власні переваги в смаку плодів, а й можливості своєї ділянки

Кілька секретів посадки

1. Намагайтеся не садити картоплю на одному і тому ж ділянці тривалий час, оскільки така практика багаторазово підвищує ризик зараження картопляними шкідниками і різними захворюваннями. Крім того, це призводить до виснаження ґрунту. Тому завжди чергуйте культури – висаджуйте картоплю після капусти, бобових культур, фацелії, багаторічних трав або олійної редьки. Уникайте висаджування картоплі після садової суниці: оскільки хвороби і шкідники у них ідентичні, картопля практично напевно заразиться яким-небудь захворюванням, що сильно позначиться на врожаї.
2. При теплій погоді бульби картоплі проростають за 2-3 тижні. При холодній погоді процес проростання сповільнюється, займаючи 3-4 тижні. Уповільнення розвитку призводить до того, що картопля формує потужну кореневу систему і урожай збільшується. Виходячи з цього міркування, намагайтеся садити бульби раніше. Однак не перестарайтеся – при занадто ранній посадці на рослинах почне проявлятися фітофтора.
3. Посадка картоплі в гребені дає вдвічі більше врожаю, ніж традиційним способом. Глибина посадки повинна становити від 12 до 15 см, густота – 350-400 кущів на сотку. Міжряддя повинні бути не менше півметра. Також дуже хороший результат дає посадка під солому, але вона вийде більш трудомісткою і витратною.
4. Приділіть увагу правильному підбору посадкового матеріалу. Згодом картопля має властивість вироджуватися, внаслідок чого знижується врожайність.
5. Оптимальним вважається садити 40% ранніх сортів картоплі, 35% середніх і 25% пізніх.
6. Обов'язково рихлите ґрунт у міжряддях і навколо картопляних кущів. У посушливий період це потрібно робити рідше, а в надмірно вологий – якомога частіше. Не допускайте появи бур'янів.
7. Своєчасно проводите обробку від фітофторозу і колорадського жука, оскільки саме вони приносять картоплі найбільшої шкоди.

Відео: секрети вирощування картоплі

Картопля – це дійсно корисний і поживний продукт, який здатний забезпечити організм величезною кількістю вітамінів і мікроелементів. Сортів цього овоча безліч, тому кожен може вибрати для себе найсмачніший і відповідний для конкретної мети – варіння, приготування салату або смаження. А при бажанні не важко навчитися вирощувати картоплю і на власному городі.

(6 голосів, середнє: 5 з 5)

Картопля давно вважається найпопулярнішою культурою, яку вирощують в Росії. Розглянемо в статті, які сорти краще всього вибирати, щоб отримати якісний і великий урожай.

Список найкращих сортів картоплі за алфавітом

існує приблизно 280 підвидів картоплі, які можна вирощувати в різних кліматичних зонах. Багато сортів знайшли свою популярність в промисловому виробництві, деякі полюбилися дачникам щоб садити на ділянці. Розглянемо найбільш популярні сорти і види в невеликому каталозі за алфавітом.

Айдахо

Головна його перевага великий, рівний плід.

• сорт скоростиглий;
• урожайний – 500 ц / га;
• найбільш популярний для приготування в ресторанах;
• висока стійкість до захворювань;
• містить високий рівень крохмалю до 17%.

Айдахо – найпопулярніший сорт для приготування в ресторанах

Посадка здійснюється ранньою весною, коли заморозки вже пройшли, а температура досягає 8 градусів.

Бела Роса

Бела Роса – найбільш популярний на територіях країн СНД.

• ранньостиглий, на півдні можна отримати по кілька врожаїв за сезон;
• при правильному поливі і підгодівлі висока врожайність – 350 ц / га;
• великий овальної форми коренеплід (приблизно 200-500гр плід).

Слід знати, що на грунті без підгодівлі зростає погано. Вирощувати його рекомендується після бобових.

Бела Роса

ред Скарлет

Голландський сорт не поступається за своїми характеристиками навіть білоруським. Для нього характерні середні з відмінними смаковими характеристиками коренеплоди.

Часто використовують для приготування страв в ресторанах.

• кущ низькорослий, цвіте бузковими квітками;
• сорт схильний до хвороб: фітосфороз і парша;
• плід за формою нагадує довгастий овал;
• шкірка від червоної до рожево-фіолетового кольору;
• м'якоть кремового кольору;
• добре переносить спеку;
• вага одного плоду буває від 70-200 грам;
• на одному чагарнику до 15 бульб.

ред Скарлетт

Розара

Розара відноситься до ранньостиглий, достигає протягом 70 днів. Використовується в новій і сучасній промисловості для приготування сухого сировини.

• м'якоть має ніжно-жовтий відтінок;
• в середньому плід важить близько 70-130гр;
• форма плоду овальна, злегка витягнута;
• добре утримує форму завдяки низькому вмісту крохмалю;
• врожайність 500 ц / га.

Розара

Пікассо

Відноситься до пізніх сортів картоплі. Повністю дозріває через 110-130 днів після сходів.

• висока врожайність, з 1 гектара може вийти до 20 тонн картоплі;
• забарвлення бульб рожево-жовтий;
• маса одного плода коливається від 100-150 гр;
• м'якоть біло-жовтого відтінку;
• смакові якості приголомшливі;
• схильний до захворювання – фітофтороз;
• володіє високими термінами зберігання.

Посадка рослини здійснюється навесні, коли морозів вже немає, але грунт ще залишається вологою.

Пікассо

Тулеевск

Тулеевск добре пристосований до багатьох кліматичних умов, активно висаджується на фермах.

• форма плоду рівна, овальна;
• м'якоть світло-жовтого відтінку;
• вага плода 100-300 гр.;
• при варінні добре зберігає форму;
• володіє прекрасним картопляним смаком;
• не вимагає постійної підгодівлі добривами.

Посадка починається тільки після того як грунт прогріється до +10 градусів. Поливу не вимагає. Мінус – його не можна зберігати довго, Так як він починає в'янути.

Тулеевск

Німецький ранньостиглий сорт картоплі Гала має відмінні смакові властивості і відрізняється вмістом великої кількості крохмалю в плоді.

• з 1 сотки можна зібрати до 400 кг картоплі;
• коренеплоди мають круглу форму, невеликого розміру з жовтою шкіркою;
• м'якоть яскраво-жовтого кольору;
• середня вага картоплі 60-130гр;
• схильний до зараження чорної парашею.

Вважається одним з кращих гібридних сортів.

Дозріває в протягом 75 днів, в цей період можна збирати картоплю. Висаджувати картоплю треба відразу як температура повітря досягла 10 градусів.

Дофіне

Смачний голландський, вважається одним із найсмачніших коренеплодів картоплі.

• з 1 сотки збирають до 220 кг врожаю;
• вага бульби варіюється від 150 до 350 гр;
• з одного куща виходить близько 20 плодів.

Дофіне – один з найсмачніших сортів картоплі

Найбільш відповідний сорт для тих, хто хоче виростити картоплю для себе.

• має відмінні смакові якості;
• дає високий урожай до 390 кг з гектара;
• вага бульби досягає 400 гр;
• кущі сорту високі міцні до 80 см;
• добре розварюються при варінні;
• стійкі до таких захворювань як борошниста роса і грибки.

пай

Невський

Виділяють кілька різновидів Невського за часом дозрівання. Вважається елітним, добре росте в будь-яких умовах.

• врожайність до 350 кг з сотки;
• для посадки потрібно вибирати не пророслі бульби, після пророщування висаджувати ті, що з короткими паростками;
• бульби з довгими паростками неприпустимі до посіву;
• відноситься до середньопізніх;
• дозрівання відбувається через 75-90 днів;
• за формою овальні, зі світло-жовтою шкіркою і кремовою м'якоттю;
• люблять тепло, тому рекомендується висаджувати тоді, коли заморозки пройшли.

Невський

Латона

Вважається столовим раннього дозрівання.

На 45 день вже можна отримати перший урожай, а взагалі час збору на 70-75 день.

• з кожного куща можна зібрати по 2 кг плодів;
• стійкий до погодних умов, добре переносить транспортування;
• практично несприйнятлива до хвороб, є ймовірність зараження фітофторозом та вірусними захворюваннями;
• м'якоть блідо-жовта;
• вимагає догляду, поливу, внесення органіки;
• добре зберігається протягом зими.

Латона

удача

Відноситься до елітних, які вимагають особливого догляду. Якщо дотримуватися всіх правил можна зібрати до 950 ц / га.

• вага бульби 170 гр;
• відноситься до середньостиглих (в середньому 90 днів);
• з кущика можна зібрати до 15 кг коренеплодів;
• відмінно переносить зиму і добре зберігається тривалий час.

Адретта

Виведений селекціонерами в Німеччині ще 25 років тому. До сих пір любимо гурманами завдяки відмінним смаковим якостям.

• шкірка має жовтий відтінок, злегка шорстка на дотик;
• м'якоть може бути світло-жовта або насичено жовта;
• форма коренеплоду кругло-овальна;
• середня вага плода 140 гр.;
• сорт можна висадити у відкритий грунт в кінці квітня, розмножується бульбами;
• повне дозрівання відбувається через 65-80 днів;
• високоврожайний, з 1 гектара можна отримати до 45 тонн.

Адретта

Фелокс

Відноситься до ранньостиглий, відмінно переносить спеку і різкі перепади температур.

Цей підвид можна зустріти у всіх областях Росії.

• маса коренеплоду варіюється від 80 до 200 гр;
• шкірка має ніжно-бурштиновий відтінок;
• м'якоть світло-жовта;
• перед посадкою рекомендується обробляти мідним купоросом;
• містить високий рівень крохмалю до 17%;
• з одного гектара збирають 250 центнерів картоплі;
• посадку виробляють на початку травня.

Фелокс

спринт

Ранньостиглий картопля, має приємний смак.

• плід витягнутої овальної форми;
• шкірка жовтого кольору, м'якоть світло-кремовий;
• бульба важить близько 80-200 гр;
• містить високий рівень крохмалю до 17%;
• є ймовірність зараження фітофторозом;
• врожайність 300 ц / га.

Смакові якості картоплі поліпшуються, якщо вона містить велику кількість крохмалю. Можна вплинути на смак плода за допомогою правильного догляду: поливу, добрива.

спринт

підвиди картоплі

Різні сорти картоплі підходять не для всіх регіонів Росії. Хоча більшість акліматизовані під помірну зону, є різновиди, які найбільш підходять для середньої смуги Росії та Сибіру.

Так само картопля відрізняється за відтінком м'якоті, смакових особливостей, термінів дозрівання. Виходячи з цього, можна класифікувати їх наступним чином:

Класифікація сортів по зростанню

Види по врожайності

Класифікація за термінами дозрівання

Всі перераховані вище сорти картоплі мають чудові характеристиками і смаковими якостями. Більшість стійко до захворювань і відрізняється високою врожайністю.

Картопля давно заслужив у росіян почесне звання «другого хліба». З цього смачного і корисного коренеплоду можна приготувати безліч різноманітних страв. Свої перевірені рецепти є у кожної господині. Навряд чи є садівник, у якого на присадибній ділянці немає хоча б невеликий грядки. Оскільки питання дефіциту простору для багатьох саме на часі, потрібно вибирати, які з численних сортів придбати, і знати прийоми, що дозволяють підвищити врожайність. В першу чергу перевагу віддають найсмачнішим сортам.

Кращі за смаковими якостями сорти картоплі – рейтинг

Кращі сорти картоплі визначаються виходячи з врожайності, привабливості зовнішнього вигляду, стійкості до типових для культури хвороб, здатності пристосовуватися до не завжди сприятливим погодним і кліматичним умовам. Селекція не стоїть на місці, тому в цю категорію в основному входять новітні сорти.

Як відомо, на смак і колір товаришів немає. Тому вибрати картопля, який подобався б усім, не можна. Але є і професійні дегустатори, думка яких можна прийняти за основу.

Беллароза

Скоростиглий сорт німецької селекції, виведений спеціально для вирощування на територіях з помірним кліматом. У Росії широко культивується з початку XXI століття. Вегетаційний період – 45-60 днів. У теплих південних регіонах можна встигнути зняти два врожаї. Кущі досить компактні, прямостоячі, висотою 70-80 см. Листки великі, краї трохи гофровані. Квітки дрібні, червоно-лілові.

Бульби округлі, шкірка червона, на дотик трохи шорстка. М'якоть кольору вершкового масла. Середня вага – 180-250 г, але трапляються і «рекордсмени», маса яких наближається до 1 кг. Вміст крохмалю – 13-15,5%.

До безперечних достоїнств відноситься невибагливість до якості грунту, посухостійкість, придатність для тривалого зберігання і низький відсоток псування бульб (5-7%), висока врожайність (8-10 картоплин з куща), наявність імунітету проти багатьох поширених хвороб (фітофтороз, ризоктоніоз, « чорна ніжка », рак).

Беллароза – ранній сорт, тому в південних областях Росії можна знімати по два врожаї

Не варто хвилюватися за відсутності цвітіння. Сорт сверхранний, і іноді рослини просто ще не встигають сформувати бутони, як уже з'являються коренеплоди. Або вони можуть впасти, якщо температура повітря піднімається вище 22ºС. На якість і кількість бульб це ніяк не вплине.

Розара

Сорт німецької селекції, виведений майже 20 років тому і з тих пір тільки набирає популярність. Вегетаційний період – 65-70 днів. Він цінується за генетично закладений імунітет до фітофторозу, кореневого раку, здатність приносити рясний урожай незалежно від того, яким видається літо, транспортабельність, збереження сортових ознак протягом 5 років при використанні власного посадкового матеріалу.

Кущі висотою до 50 см, пагони злегка нікнущіе, квітки рожево-лілові. Невеликі довгасті або каплевидні картоплини важать близько 85-130 м Взагалі, вони практично не відрізняються за розмірами і формою. Шкірочка тонка, темно-рожева, м'якоть кремово-жовта. На кожному кущі визріває 12-20 картоплин.

Розара – дуже красиві, вирівняні картоплини, сорт підходить для вирощування в промислових масштабах

Середньостиглий сорт, виведений в Німеччині, здатний адаптуватися практично до будь-яких погодних умов і несприятливого клімату. Термін дозрівання – 70-80 днів. Серед його переваг можна виділити імунітет до більшості типових для культури хвороб і високу врожайність. З кожного куща отримують 12-15 (а при грамотній агротехніці – 20-25) картоплин. Істотний недолік – низька опірність ризоктониозу.

Висота куща – 65-70 см, рослина не розлога. Квітки білі. Бульби в формі майже правильного овалу. Шкірочка жовтувато-бежева, м'якоть яскраво-жовта. Останнє обумовлено наявністю каротину в більшій кількості, ніж зазвичай. У процесі термообробки її колір не змінюється. Середня вага – 80-130 м М'якоть в тих місцях, де шкірка отримала механічні ушкодження, що не чорніє, такі бульби можна закладати на зберігання.

Картопля Гала відрізняється стійкістю до механічних пошкоджень і транспортабельністю

Пікассо

Сорт голландської селекції, назвою зобов'язаний незвичайної забарвленням шкірки. На загальному жовтому фоні виділяються яскраві малинові або бордові «глазки». На зрізі картоплина кремова, завдяки низькому (8-9%) вмісту крохмалю разваривается.

Сорт відноситься до категорії среднепоздних. Термін дозрівання – 140-150 днів. З кожної рослини збирають 15-20 овальних картоплин масою близько 120 г. Кущі досить потужні, тому при посадці між ними залишають мінімум 50 см. Квітки білі. У грунт обов'язково потрібно вносити добрива, в іншому випадку смакові якості істотно погіршуються.

Картопля Пікассо практично ніколи не страждає від парші раку і фітофторозу бульб, але може заразитися фітофторозом бадилля або курчавістю листя. Його дуже рідко атакує нематода. Сорт підходить для тривалого зберігання, бульби пізно проростають навесні.

Картопля Пікассо отримав назву завдяки незвичайній забарвленні шкірки

Тулеевск

Сорт, виведений в Кемеровській області близько 10 років тому, назву отримав на честь її губернатора. Розроблявся спеціально для вирощування на території Сибіру, ​​але його швидко оцінили садівники Уралу і Далекого Сходу. Вегетаційний період – 50-60 днів.

Рослина невисока (30-40 см), пагони злегка нікнущіе. Квітки лілові. Переваги – висока опірність більшості шкідливих комах (за винятком нематод), імунітет до парші, альтернаріозу, всім видам гнилі закладений генетично. Сорт посухостійкий, не вимагає додаткового добрива азотом і фосфором. Однак при дефіциті бору в картоплинах утворюються порожнечі, довго зберігати їх не вийде.

Картоплини рівні, округлі, шкірка світло-бежева, з легкої шорсткою «сіточкою». М'якоть пружна, відтінку вершкового масла. Маса однієї картоплини – близько 140-160 г. На одній рослині їх визріває 20-30 штук, розташовуються вони компактно. Маленькі і деформовані трапляються нечасто (більше 95% виглядають презентабельно). При тривалому зберіганні псується не більше 8-10% картоплин.

Картопля Тулеевск розроблявся спеціально для вирощування в сибірському кліматі

Імпала

Ранній сорт, виведений в Нідерландах. В областях з теплим кліматом знімають по два врожаї. Вегетаційний період – 50-70 днів, це залежить від погоди. Картопля не страждає від раку, парші, рідко атакується нематодами, проте схильне до поразки фітофторою і ризоктониозу. На врожайність мало впливає тривала посуха або затяжні дощі. Картопля відрізняється непоганою лежкості, проростає пізно.

Висота рослини – понад 70 см, пагони прямі. Тому при посадці між сусідніми кущами залишають 55-60 см. З кожного отримують по 12-15 картоплин в формі овалу вагою близько 130 г. Шкірочка тонка, гладка на дотик, бежево-жовта. М'якоть трохи світліше, щільна.

Картопля Імпала стабільно приносить великий урожай, незважаючи на примхи погоди

Родріго

Сорт, виведений в Німеччині, відноситься до категорії середньоранніх. Термін дозрівання – 70-85 днів. Засухо- і холодостійкість дозволяють вирощувати його на Уралі, в Сибіру, ​​на Далекому Сході. Рослини імунних до парші, раку, рідко атакують нематодами. Бульби відрізняються непоганою лежкості, практично не підмерзають.

Кущі виростають до 75-80 см у висоту, у міру визрівання бульб пагони поступово нікнут.Картоплини витягнуті уздовж поздовжньої осі. Маса – 200-250 г. При вдалій погоді і грамотному догляді вона збільшується до 500-800 г. Шкірочка щільна, гладка, темно-червоного кольору. «Очки» дрібні, поверхневі. М'якоть кремова або жовтувата. З одного куща отримують 10-12 картоплин, близько 90% врожаю має товарний вигляд.

Картопля Родріго відрізняється лежкості і привабливістю зовнішнього вигляду

Вітара

Середньоранній сорт, батьком якого є легендарна Адретта. Вегетаційний період – 65-75 днів. Рослина має підвищену засухоустойчивостью, приносить урожай, навіть якщо влітку практично не було дощів. Бульби та бадилля імунних до фітофтори, відрізняються непоганою лежкості.

Картоплини вагою 130-160 г, з тонкою бежево-жовтої шкірочкою. М'якоть кремова, дуже ніжна. З рослини отримують 18-20 картоплин. Кущі досить компактні, квітки білі.

Вітара – поліпшена версія легендарної Адретта

Відео: на що звернути увагу при виборі картоплі

Картопля для готування

Весь включений до Державного реєстру картопля ділиться на 4 типи:

• А. Салатний картопля. М'якоть пружна, з високим вмістом сухої речовини, практично не розварюється.
• В. М'якоть досить щільна, відчувається легка мучнистость. Водянистість невелика, розварюється слабо.
• С. М'якоть неплотная, досить водяниста, з вираженою борошнистої. Добре розварюється.
• D. М'якоть дуже м'яка, борошниста. Водянисті не відрізняється. При варінні «розсипається».

Який картопля варити

Найкраще вариться картопля з пружною НЕ борошнистою м'якоттю і невисоким відсотком в ній крохмалю. Найчастіше у нього рожева шкірка.

• Жуковський ранній. Термін дозрівання – 60-75 днів. Невибагливий до якості грунту, посухостійкий, урожай мало залежить від погоди. Має імунітет до раку, грибку ризоктонії, парші, що не атакується нематодами, але часто страждає від фітофторозу та альтернаріозу. Кущі напіврозкидистою. Картоплини округло-овальні, шкірка рожево-бежева, тонка, м'якоть біла. Маса близько 95-110 м З рослини отримують 10-12 бульб.
• Романо. Термін дозрівання – 80-90 днів (сорт відноситься до категорії середньоранніх). Чутливий до якості грунту. Рослини компактні, пагони прямі. Високий імунітет до фітофтори, вірусу мозаїчної плямистості, раку. Відрізняється відмінною лежкості і транспортабельністю. Картоплини в формі овалу, з блідою рожевою товстою шкіркою масою 70-95 г. М'якоть кремова або жовтувата. На кожному кущі 8-10 картоплин.
• Симфонія. Вегетаційний період – 100-115 днів (середній). Імунна до типових для культури захворювань, що викликаються вірусами, парші, успішно адаптується до клімату Сибіру. Рідко атакується нематодами, але часто – грибком фітофтори. Картоплини овальні, середнього розміру (85-135 г), шкірка червона, м'якоть кольору вершкового масла. На кущі 10-12 картоплин.
• Кондор. Ранній сорт, термін дозрівання 70-85 днів. Рослини малочутливі до посухи і капризам погоди, невибагливі до родючості грунту. Низька опірність фузаріозу, фітофтори і парші. Шкірочка червона, м'якоть жовтувата. Маса витягнутої картоплини – 120-180 г, на рослині їх 7-12 штук.

Фотогалерея: кращі сорти картоплі для варіння

Для пюре придатні сорти з пухкої світлою м'якоттю і високим вмістом в ній крохмалю (більше 17%). Шкірка у них, як правило, біла.

• Адретта. Термін дозрівання – 65-85 днів. Рослини невибагливі до якості грунту, імунних до раку і не атакують нематодами, Середньостійка до фітофтори. Дуже добре підходить для тривалого зберігання. Кущі компактні, пагони прямі. Шкірочка жовто-бежева, на дотик шорстка, м'якоть відтінку вершкового масла. Картоплини в формі овалу, вагою 125-145 г.
• Темп. Пізній сорт. Картопля визріває за 120-130 днів. Має імунітет до фітофтори, але мало стійкий до вірусів. Кущі висотою більше 75 см, слабо облистнені. Картоплини великі (масою близько 200 г), округлі, злегка приплюснуті. Шкірочка кремово-жовта, м'якоть світла.
• Ласунок.Термін дозрівання бульб – 85-120 днів. Кущі потужні, високі. Чи не атакується колорадським жуком (листя і стебла покриті частим жорстким «ворсом»). Має імунітет до парші, раку, «чорної ніжці». Зберігається не дуже добре, швидко проростає. Бульби пристойного розміру (до 250 г), округлі. Шкірочка кремова, покрита «сіточкою», м'якоть того ж кольору. На кожному кущі 10-12 картоплин. «Очки» глибокі, нечисленні.
• Білосніжка. Середньоранній сорт (70-80 днів). Рослини невисокі, пагони нікнущіе. Має імунітет до фітофтори, раку. Слабкий – до парші, атакується нематодами. Вага однієї картоплини – 75-125 г. Шкірочка жовтувата, м'якоть біла. З рослини отримують 8-12 картоплин. Добре зберігається – псується 3-4% бульб.

Фотогалерея: розваристої сорти для пюре

для смаження

Смажити добре картопля, в якому мало крохмалю. Як правило, це витягнуті бульби зі світлою шкіркою і кремовою або жовтуватою м'якоттю. Найсмачніші і врожайні сорти картоплі в даній категорії:

• Бенте (іноді зустрічається під назвою «бинти»). Середньоранній. Імунітет проти вірусів закладено генетично, але може страждати від фітофтори і раку. Рослина висотою приблизно 50 см, пагони прямі. Картоплини витягнуті, шкірка коричнева, «очі» рідкісні, поверхневі. Маса бульби – 105-125 г. На одній рослині 15 картоплин і більш.
• Конкорд. Ранній (бульби визрівають за 75-80 днів). Добре адаптується до майже будь-якого грунту і клімату, що не атакується раком, нематодою, але схильний до фітофторозу. Кущі висотою більше 70 см. Вага картоплини – 100-130 м На кущі 7-10 бульб. Шкірочка і м'якоть жовтувато-кремова. Відмінно зберігається (псується приблизно 5% картоплі).
• Мона Лізу. Сорт відноситься до середньоранніх. Має імунітет проти раку, парші, типових для картоплі вірусів. Уражається фітофторою (частіше листя і пагони, ніж самі бульби) і нематодами. Рослини потужні, розлогі. Картоплини вирівняні, вагою 80-135 г, шкірка і м'якоть жовто-бежева. З рослини отримують 12-15 картоплин. Шкірочка щільна, сорт відрізняється транспортабельністю.

Фотогалерея: сорти, придатні для смаження

Картопля фрі і чіпси добре готувати з картоплі таких сортів:

• Санте. Ця сировина для картоплі фрі в більшості ресторанів швидкого харчування. Бульби визрівають за 80-90 днів. Рослини чутливі до спекотної погоди і дефіциту вологи. Сорт має генетично вбудований імунітет до типових для культури вірусів, парші, нематодам, але може заразитися фітофторою і ризоктониозом. Рослини висотою 50-55 см, пагони прямі. Картоплини в формі овалу, вагою 110-140 г. Шкірочка жовтувата, гладка на дотик, досить щільна, м'якоть кремово-бежева. З рослини отримують 15-20 картоплин.
• Фреско. Ранній сорт (бульби визрівають за 75-85 днів). В областях з теплим кліматом встигають зняти урожай двічі за сезон. Імунна до раку і нематоди, середня опірність ризоктониозу і парші. Схильний до ураження фітофторою, зберігається не дуже добре, швидко проростає. Маса однієї бульби – 95-120 г, на рослині їх 9-12 штук. Шкірочка і м'якоть кремово-жовта.
• Ефект. Сорт среднераннего строку достигання. Чи не атакується вірусами, рідко – фітофторою і паршею, часто – ризоктониозом. Картоплини в формі овалу, шкірка кремово-жовта, м'якоть майже біла. Маса бульби – 95-120 м Підходить для тривалого зберігання.
• Іллінський. Бульби визрівають за 75-90 днів. Має генетично вбудований імунітет до раку та фітофтори, часто страждає від нематод. Кущі невисокі, злегка нікнущіе. Вага однієї картоплини – 75-130 г. Шкірочка червона, м'якоть світла, майже біла, на відкритому повітрі злегка темніє.

Фотогалерея: кращий картопля для чіпсів

для салатів

Головна вимога до бульб для салатів – збереження смакових якостей в холодному вигляді. Бажано відсутність глибоких «вічок», тонка шкірка, і навіть щоб м'якоть при термообробці не міняла колір і не розпадалася.

• Ред Стар. Бульби визрівають за 70-85 днів, сорт відноситься до категорії середньоранніх.Творцями закладений імунітет до фітофтори, парші, типовим для культури вірусів. Механічні пошкодження шкірки не впливають на лежкість. Рослини висотою близько 70 см, пагони прямі. Шкірочка майже червона, гладка на дотик, м'якоть жовтувата. Маса однієї картоплини – 115-145 м
• УКАМ. Бульби визрівають дуже швидко, за 45-55 днів. Сорт має імунітет до фітофтори, типовим для картоплі вірусам, на нього не звертають уваги нематоди. Рослина невисока, пагонів багато. Картоплини витягнуті, шкірка жовтувато-коричнева, м'якоть кремового кольору. З одного рослини отримують 2-2,5 кг бульб.
• Невський. Середньопізній сорт (85-100 днів), посухостійкий і відмінно зберігається. Чи не уражається фітофторою і раком, часто страждає від вірусів. Картоплини в формі овалу, масою 115-130 г на рослині по 10-15 штук. Шкірочка жовтувата, гладка на дотик, м'якоть того ж кольору, "вічка" рожеві.
• Лідер. Ранній (бульби визрівають за 55-60 днів). Має імунітету до раку, часто страждає від фітофтори, атакується нематодами. Рослини висотою близько 50 см, злегка нікнущіе. Картоплини широкоовальні, шкірка на дотик гладка, жовтувата. М'якоть світла, майже біла. Вага однієї картоплини – 85-125 м
• Удача. Сорт раннього терміну дозрівання, невимогливий до якості грунту. Рослина невисока, розлога. На врожайність мало впливає посушлива і спекотна погода, рясні дощі. Сорт має імунітет до фітофтори, раку, вірусу мозаїки, всім видам гнилі. Бульби великі (130-150 р), округлі. Шкірочка тонка, гладка на дотик, кремово-жовтого кольору. «Очки» коричнево-сірі, м'якоть майже біла. Її відтінок не змінюється навіть при механічних пошкодженнях.
• Нікулінський. Пізньостиглий сорт (115-120 днів). Кущі дуже високі (80 см і більше), прямостоячі, сильно облистнені. Стійкий до вірусних захворювань, схильний до поразки паршею, фітофторозом, «чорної ніжкою». Його ігнорує колорадський жук. Бульби подовжені, шкірка жовто-кремова з рожевими плямами, покрита «сіточкою», м'якоть біла. Вага – 80-130 м Відрізняється високою врожайністю і лежкості.

Фотогалерея картопля для приготування салатів і окрошки

дієтичний продукт

Останнім часом селекціонери активно працюють над виведенням нових сортів картоплі з дуже незвично виглядають різнобарвними бульбами. Як правило, у них дуже яскрава м'якоть – рожева, помаранчева, фіолетова, що не міняє колір в процесі термообробки. Вони відрізняються підвищеним вмістом антиоксидантів – антоціанів і каротиноїдів. Страви мають настільки ефектно, що не всі наважуються їх спробувати. Однак регулярне вживання в їжу такого картоплі – відмінний засіб для підтримки і поліпшення здоров'я. Це ефективна профілактика гіпертонії, онкологічних захворювань і атеросклерозу. При вирощуванні потрібно враховувати, що культура обов'язково потребує добривах, більше в калійних і фосфорних, ніж в азотних.

Найпопулярніші сорти різнобарвного картоплі:

• All Blue. Шкірочка та м'якоть пофарбовані в насичений фіолетово-синій колір. Прямо під шкіркою – тонке біле кільце. Очки дрібні, поверхневі. Бульби овальні, масою 100-120 г. Підходить для варіння, смаження, запікання.
• Cranberry Red. Шкірочка червонувато-рожева, м'якоть яскраво-малинова. Вегетаційний період – 75-90 днів. У Росії приносить урожай навіть в Сибіру. Бульби великі (150-180 г), гладкі. Гарний у супах, смаженні.
• Сongo. Один з найстаріших сортів кольорового картоплі, що вирощується на протязі майже трьохсот років. Вегетаційний період – 100-110 днів. Шкірочка синьо-бузкова, м'якоть дуже темного фіолетового кольору з тонкими білими прожилками. Бульби округлі, середні і великі, вагою понад 150 г. М'якоть злегка борошниста, «масляниста», з горіховим присмаком. Відрізняється лежкості і стійкістю до багатьох хвороб. Підходить для приготування пюре і картоплі фрі, смаження, супів.
• Purple Peruvian. Бульби з темно-фіолетовою, майже чорної шкіркою і бузкової м'якоттю.Сорт пізній, вегетаційний період – 120 днів і більше. Середня вага бульби – 180-200 г. Стійкий до парші. Чутливий до посухи і якості грунту.
• Mountain Rose. Вегетаційний період – 75-90 днів. Шкірочка яскраво-червона, гладка, з глянцевим блиском. М'якоть червонувато-рожева. Сорт сприйнятливий до фузаріозу і сухої гнилі. Середня маса бульби – 200-250 г. Підходить для приготування чіпсів, картоплі фрі, салатів.
• Purple Majesty. Вегетаційний період – 65-75 днів. Картопля з насичено-фіолетового шкіркою і м'якоттю. Бульби широкоовальні, середня вага – 110-150 г. Шкірочка гладенька, «очі» нечисленні, поверхневі. Чи не уражається нематодою. Гарний для салатів, смаження і приготування чіпсів, як начинка для пирогів.

Фотогалерея: зарубіжні сорти кольорового картоплі

Російська селекція теж не стоїть на місці. Серед її досягнення сорти

• Гурман. Вегетаційний період – 75-80 днів. Бульби витягнуті, шкірка чорнильно-фіолетова, щільна. Бузкова в центрі м'якоть по краях світлішає. Середня маса -100-115 м З одного куща виходить 12-15 картоплин.
• Майамі. Середньоранній сорт, вегетаційний період – 75-80 днів. Генетично стійкий до фітофторозу. Бульби невеликі, масою 75-80 м Шкірка синьо-бузкова, м'якоть фіолетова. Лежкість хороша, псується не більше 3-5% бульб.
• Бузок (до Державного реєстру включений під назвою «Російський сінемясний»). Сорт середнього терміну дозрівання, перший з вдалих експериментів в області створення кольорового картоплі. Бульби невеликі, овальні, масою 65-80 г. Шкірочка і м'якоть синьо-фіолетова, остання – з білими вкрапленнями. Рослини не уражаються раком, рідко – ризоктониозом і паршею.
• Циганка (іноді зустрічається під назвою «Циганочка»). Ранній або середньоранній (в залежності від місця вирощування) сорт. Бульби витягнуті, шкірка дуже тонка, яскраво-фіолетова, м'якоть біло-фіолетова. Середня вага бульби – 120-130 м Бульби не відрізняються транспортабельністю.

Фотогалерея: досягнення російських селекціонерів

Відео: чим кольорову картоплю відрізняється від звичайного

Солодка картопля

Звичайна картопля буває солодким, тільки якщо подмёрзнет. Однак існує тропічна рослина під назвою батат, яке в якості однорічної культури може вирощуватися не тільки в теплих південних регіонах, а й у областях з помірним кліматом. Бульби у нього витягнуті, м'якоть різнобарвна – від біло-жовтого до рожевого, оранжевого і червоно-фіолетового. Вага варіюється від 200-300 г до 2,5-3 кг.

У Росії він поки поширений мало, але це абсолютно не заслужено. У нього дуже ніжна за рахунок високого вмісту цукру і крохмалю м'якоть. Бульби – цінне джерело білків і вуглеводів, а ось жирів в них практично немає. Такий незвичайний картопля дуже корисний при проблемах з шлунково-кишковим трактом (крім виразкової хвороби), коли організм не в змозі переварити звичайну клітковину. А жінкам він показаний в період клімаксу.

Найпоширеніші сорти:

• Purple. Бульби з темно-фіолетовою, майже чорної м'якоттю і червоно-лілового шкіркою. Яскравість кольору зберігається при термообробці. Сорт середнього терміну дозрівання, рослина плетистими. Смак нагадує звичайний картопля з нотками каштана.
• Japanese. Сорт раннього терміну дозрівання. За смаком практично не відрізняється від картоплі, але м'якоть ніжніша. Шкірочка темно-червона, м'якоть кремово-жовта. Вона досить суха, з високим вмістом крохмалю.
• Tainung T-65. Сорт родом з Тайваню, в Росію потрапив транзитом через Великобританію. Один з найбільш ранніх. У середній смузі не уражається хворобами і шкідниками. Стебла яскраво-малинові. Бульби великі (до 1 кг), з рожевою шкіркою і блідо-жовтою м'якоттю.
• O'Henry. Сорт з США, що відрізняється врожайністю і стійкістю до хвороб. Вегетаційний період – близько 90 днів (ранній). Шкірочка бульби бежева або кремова, м'якоть жовтувата, щільна. Батога не надто довгі.
• Перемога-100. Сорт радянської селекції, виведений на основі американського Nancy Hall.Шкірочка світло-бежева, м'якоть блідо-жовта. Сорт посухостійкий, відрізняється компактністю «гнізда» з бульбами.
• Ginseng Red. Потужне плетистими рослина з яскраво-червоними стеблами. Шкірочка бульб блідо-рожева, м'якоть жовто-біла. Характерна легка ребристість. Бульби розкидані в діаметрі 0,8-1 м від куща.
• Маньчжурський. Найсолодший батат, має світлу м'якоть. Шкірочка яскраво-червона, м'якоть жовта, дуже соковита. Кущ невеликий, довжина батогів до 1 м.
• Білий. Шкірочка біла, м'якоть розсипчаста, смак дуже нагадує звичайний картопля елітних сортів. Солодкість практично непомітна. Відрізняється скоростиглістю і врожайністю.
• Garnet. Середньоранній сорт, іноді вирощується як декоративна рослина через красу листя і великих лілово-білих квіток. Батога довгі. Шкірочка теракотового кольору, м'якоть яскраво-помаранчева, іноді з легким червонуватим відтінком. Високою врожайністю не відрізняється, але солодкий смак дуже подобається дітям.
• Jewel. Сорт з США, напівофіційно іменований «королевою батата». Успішно адаптується до самих різних погодних і кліматичних умов. Плодоносить і в середній смузі Росії. Батога короткі, для отримання максимально можливого врожаю між кущами залишають не більше 15-20 см. Шкірка бульби мідна, м'якоть – морквяно-помаранчева, соковита, м'яка.
• Beauregard. Сорт батата, що став еталоном смаку і зовнішнього вигляду. Вегетаційний період – 100-110 днів. Батога довгі, загущених посадка позитивно впливає на врожайність. Шкірочка оранжево-рожева, м'якоть темно-помаранчева, м'яка. Виведений на його основі сорт Beauregard Improved (покращений) має більш світлі бульби, вони солодше, але врожайність менше приблизно на 20-25%.
• Carolina Ruby. Ранній сорт. Шкірочка темно-червона, м'якоть яскраво-помаранчева. Батога довгі. Відрізняється компактністю «гнізда» бульб та багатством цвітіння. Генетично стійкий до фузаріозу та гнилі коренів.
• Vardaman. Рослина більше схоже на кущ, ніж на ліану. Листя відливають бузковим. Шкірочка жовтувато-рожева, на відкритому повітрі поступово темніє, м'якоть яскраво-помаранчева. Смак не дуже солодкий.
• Covington. Середньоранній сорт з США. Шкірочка коричнево-руда, м'якоть яскраво-помаранчева. Бульби вирівняні, поверхня гладка. Відрізняється лежкості і високою врожайністю.

Фотогалерея: найбільш відомі в Росії сорти батату

Відео: про користь і вирощуванні батата

Як виростити найсмачніший коренеплід

Більшість садівників вважають, що картопля можна просто посадити і забути про нього. Але для того щоб отримати рясний урожай і смачні бульби, йому доведеться приділяти не менше уваги, ніж іншим культурам. Навіть елітний посадковий матеріал може бути зіпсований неписьменним відходом.

Особливу увагу потрібно звернути на:

• Вибір культур, які були висаджені на ділянці до картоплі. Хороші попередники для нього – цибулю, часник, будь-які Бобові, рослини-сидерати (вика, люпин, жито). Якщо дозволяє ділянку, картоплю вирощують на одному місці максимум 2-3 роки і повертають його на ту ж грядку не раніше, ніж через 5-6 років.
• Родючість грунту. Її обов'язково глибоко перекопують, закладаючи рослинні залишки (скошені рослини-сидерати), перепрілий гній або перегній. Якщо його мало, можна додавати в лунки при посадці.
• Вибір відповідного сорту і регулярне оновлення бульб. При виборі слід враховувати якість ґрунту, кліматичні і погодні умови. Варто звернути увагу на рекомендації Державного реєстру. Посадковий матеріал має властивість вироджуватися, через 5-6 років врожайність і смакові якості бульб різко знижуються.
• Визначення кислотності грунту. Картопля найкраще росте на нейтральних або слабколужних грунтах. Якщо це не так, в субстрат при перекопуванні вносять доломітове борошно, деревну золу, подрібнену в порошок яєчну шкаралупу. Лужну грунт подкисляют тирсою, хвойними голками, торфом.
• Підготовку грядки до посадки. Обов'язково враховується розташування грунтових вод.Якщо вони підходять до поверхні ближче, ніж на 1,5 м, картоплю вирощують в гребенях. Всі необхідні добрива вносяться з осені.
• Передпосадкової підготовку бульб. Їх ретельно відбирають, отбраковивая ті, де помітні найменші сліди, схожі на пошкодження від хвороб або комах. Потім бульби обов'язково пророщують і дезінфікують.
• Вибір часу для посадки і правильну схему. Картоплю садять, коли грунт на глибині 8-10 см прогріється хоча б до 10-12ºС. Можна орієнтуватися на початок цвітіння кульбаб. Відстань між бульбами – 25-30 см, між рядами – 60-70 см.
• Правильний догляд. Він полягає як мінімум в прополюванні, підгортання (двічі), внесення добрив. Якщо є можливість, з моменту появи бутонів картопля рясно поливають хоча б раз на місяць, витрачаючи 25-30 л / м². Міжряддя бажано мульчувати свіжоскошеної травою.
• Своєчасний збір врожаю. При зниженні температури до 10-12ºС якість зрілих бульб різко погіршується. Зібрану картоплю бажано відразу ж вимити, висушити і прибрати в місце постійного зберігання. Посадковий матеріал – розкласти на сонці на 7-10 днів для озеленення.
• Зберігання посадкового матеріалу. Оптимальна температура – 2-5ºС, вологість повітря – 45-60%. Бажано засипати бульби в один шар в дерев'яні ящики або картонні коробки.

Відео: як ефективно підвищити врожайність

Картопля давно і міцно зайняв місце на столах росіян. Будь-яка господиня може приготувати з нього безліч смачних і корисних страв. При виборі сорту для вирощування на присадибній ділянці потрібно мати на увазі улюблені рецепти, адже столова картопля в залежності від свого призначення ділиться на кілька категорій. Одні бульби краще підходять для пюре і супів, інші – для смаження і салатів.

27 років, вищу юридичну освіту, широкий кругозір і інтерес до різних тем. Оцініть статтю:

(1 голос, середнє: 5 з 5)

Який сорт картоплі найсмачніший

Найсмачніші сорти картоплі

Зареєстровано більш 200 сортів картоплі, призначених для вирощування в Середній смузі.

Головні характеристика бульб – не тільки лежкість і врожайність. Для дачників дуже важливі смакові якості. Картопля повинен бути смачним і добре розварюються, неутворювати в процесі варіння грудок, бути м'яким і солодким. А це безпосередньо залежить від вмісту крохмалю.

Цей вуглевод визначає калорійність картоплі і його крихкість при варінні. Кількість крохмалю залежить від сорту: ранні сорти містять меншу кількість крохмалю, середньопізні та пізні – більше.

Один сорт йде в салат, а інший – в льох

Існує спеціальна класифікація, яка допоможе зорієнтуватися при виборі сорту. Принаймні на імпортній картоплі такі позначення є обов'язково.

• А – картопля салатного типу, тобто він не розварюється, з щільною м'якоттю.
• В – придатний для будь-яких страв. Злегка розварюється, м'якоть щільна, слабка мучнистость.
• З – борошнисті сорти, тобто сильно розварюються, м'якоть м'яка.
• D – дуже борошнисті, розварюються повністю.

Посилання по темі: Вирощування картоплі – багато і без хімії

Пікассо

Пізній високоврожайний сорт столового призначення.

Бульба округло-овальний з шкіркою жовтого кольору, неглибокі вічка червонуватого відтінку. Зовнішній вигляд привабливий. Шкірка тонка, тому ця картопля іноді навіть не чиститься, а просто миється. Через 15-20 хв. варіння овоч готовий до вживання. Вага бульби – близько 100-120 г, поверхня рівна. Смак приємний.

Айдахо

Великий овальний картопля. Шкірка жовто-коричнева, м'якоть біла. У бульбі мало вологи і багато крохмалю. Дуже добре підходить для запікання. Після приготування м'якоть легко раазмінается і відмінно вбирає соус, з яким ви приготували картопля.

Розара

Ранній сорт, період дозрівання 70-75 днів. Бульби овальні, з тонкою шкіркою і дрібними вічками. Картопля червоного кольору, але в розрізі жовтий. Дуже смачний сорт.Маса бульб – до 115 г, кількість в гнізді – до 18 шт. Цінується за стабільність. Мабуть, це самий врожайний сорт з усіх червоних сортів картоплі.

Імпала

Ранній високоврожайний сорт білого картоплі. Бульби жовті, овальної форми, очки дрібні, шкірка гладка, м'якоть світло-жовта. Від сходів до технічної стиглості – 70-75 днів. Цінується за раннеспелость, врожайність, товарний вигляд і прекрасний смак.

Рекомендуємо цей сорт, якщо ви збираєтеся вирощувати картоплю тільки для себе, а не в ринкових масштабах. Поєднує два хороших якості: відмінний смак і врожайність. Він швидко розварюється, шкірка не товста. Маса бульб до 400 м

Посилання по темі: Сорт картоплі Рокко (фото)

Ароза

Універсальний сорт. Йде і на переробку, і на столові потреби. Бульби овальні, шкірка червона, м'якоть жовта. Вміст крохмалю 17-19%, смак бульб хороший. Універсальність у використанні дозволяє віднести його до групи привілейованих сортів.

Середній столовий сорт.

Бульби великі, овальної форми, червоні, з нечисленними очками, м'якоть кремова. Дуже смачний. Прекрасно зберігається всю зиму і не втрачає столових якостей.

питання: Які сорти картоплі найсмачніші?

Смак картоплі залежить від його сорту, зокрема від кількості крохмалю в ньому – сорти картоплі з високим вмістом крохмалю вважаються смачніше. Також на смакові якості картоплі впливає застосування добрив, зона обробітку, умови зберігання. Наприклад, надмірне застосування азотистих добрив, як і недолік тепла при вирощуванні картоплі, погіршують його смак.

Оскільки смак картоплі безпосередньо залежить від кількості крохмалю в ньому, при його виборі варто знати які картопляні сорти найбільш «крохмалисті». Також треба знати що, кількість крохмалю в картоплі прямо залежить від його скоростиглості.

За скоростиглості розрізняють п'ять груп сортів картоплі:

ранні сорти картоплі – урожай дозріває через 55-65 днів після посадки насінних бульб в грунт;

среднеранние – урожай дозріває через 65-80 днів після посадки;

середньостиглі – через 80-100 днів;

середньопізні – через 100-110 днів;

пізньостиглі – урожай дозріває через 110 днів і більше після посадки.

Високої крахмалистостью (14-25%) відрізняються середньостиглі та середньопізні сорти, найсмачніші з яких: Аврора, Бронницкий, Истринский, Лорха, Луговський, Темп та ін.

Низький вміст крохмалю в бульбах (10-13%) мають ранні та середньоранні сорти, найбільш смачними з яких є: Чародій, Детскосельскій, Санте, і ін.

Підвищений вміст крохмалю (13-18%) з ранніх і середньоранніх мають сорти Адретта, Удача, Невський, Пушкинец, Снігур, Реал, Рябинушка.

Найбільш високим вмістом крохмалю відрізняється сорт Атлант (в середньому – 20-25%).

Які сорти картоплі краще підходять для варіння, а які для смаження

Картопляні сорти з високим вмістом крохмалю – розсипчасті, тому найкраще підходять для приготування пюре, варіння картоплі в шкірці або для запікання його в духовці.

Картопляні сорти з низьким вмістом крохмалю не розварюються, тому підходять для приготування салатів і супів.

Сорти картоплі із середнім вмістом крохмалю найкраще підходять для смаження картоплі.

Кваліфікація імпортної картоплі

Столові види по використанню в кулінарії, підрозділяються на 4 групи, що позначаються латинськими літерами:

тип A – з щільною м'якоттю, що не розварюються, салатного типу;

тип B – універсальні, з щільною м'якоттю, слабкою борошнистої, злегка розварюються;

тип C – з м'якою м'якоттю, середньої борошнистої, сильно розварюються;

тип D – повністю розварюються.

Така класифікація прийнята в західноєвропейських країнах і часто маркується на імпортній картоплі. Тип А застосовується для салатів, тип B і C – для виготовлення чіпсів, картоплі фрі, пюре, тип D – тільки для пюре.

Ще один поширений вид класифікації – за кольором бульб.У Росії традиційно вирощують білий, жовтий і червоний картопля. Сорти білого картоплі вважаються більш смачними, розваристої. Бульби червоного картоплі краще зберігаються, в них більше антиоксидантів та інших корисних речовин, крім того, вони утворюють менше соланіну.

Відповідно, заготовлюючи картопля на зиму, краще всього придбати різні його сорти для використання в приготуванні різних страв.

Зберігання картоплі, заготовленого на зиму

Після того, як картопля викопали, його протягом двох тижнів слід тримати при температурі +14 градусів – щоб дозрів.

Потім картоплю зберігають при температурі від 0 до +3 градусів – при більш низькій температурі він стає солодким і замерзає, при більш високій – швидко проростає і втрачає масу.

Матеріал підготував головний експерт ІКО Андарьянов І.М.

Схожі роботи:

Розумний виноградник для себе

документ … кущів. А там, де ріс картопля, Пагони були всього по півметра … порядку зростання шкідливості: баклажани, петрушка, картопля, Перець стручковий (будь-який), кульбаба, чину …, як після бійки. Крім того, треба визнати: стійкі сорту – Чи не самісмачні! Тому …

Юлія Віталіївна Шилова

документ … чорна зазвичай буває дуже пекучої. самийсмачний редис – рожево-червоний з … Способи приготування кави Найбільш поширені сорту кави: аравійський (єменський), бразильський … 15 хвилин. готовий картопля хороший як самостійне блюдо і як гарнір до шашлику. …

Загальна вступ. На цьому сайті зібрані присвячені здоров'ю матеріали, автором яких є Олександр Бруснёв. Добірка є: 3 книги, неодно

документ … нові кволі сорту, Які задовольняють лише неприродний, як правило, … іншими плодами, в яких утворюються самісмачні і самі поживні тканини в рослинному світі. … маслом, і злегка обсмажити. як тільки картопля зарум'яниться, додати в каструлю …

Філософія, фізіологія, профілактика

документ … картоплі, Ми тим самим порушуємо природне ферментативне рівновагу бульби. як відомо … Е, солі калію, магнію і фосфору. самесмачне блюдо з кукурудзи-це відварні …. Людина, отримавши «високопродуктивні» сорту культурних рослин, фізіологічно позбавивши …

У ескулапа, прославленого лікаря давнини, були всесильні помічниці: дочка Гігієна і кухарка Куліна, потішали дні його життя незрівнянної кухнею. чутка при

документ … приготування страв краще використовувати столові сортукартоплі, Що мають тонку і щільну … нарізають і використовують для приготування самих різноманітних холодних і гарячих страв. … При приготуванні смачного, Ароматної кави необхідно як якнайкраще витягти …

Найсмачніший сорт картоплі?

миша Біла

Мені Невська подобається

Володимир Птохов

Я тільки два знаю. «Синя троянда» для варіння і тушкування, «біла троянда» для смаження. Всі інші російські з них вирощені.

Індіра Ібрагімова

Картопля, вирощена в середній смузі Росії смачніше, ніж південний, привезений, наприклад, із Середньої Азії. Причиною тому з одного боку можна вважати клімат російської провінції, з іншого – асортимент сортів.
Є сорти картоплі, що відрізняються винятковим смаком. Це Світанок Київський, Ескорт, Краснопільський, Рая, Провенто, Діамант. Не так смачні Лорха, Романо, Пріекульскій ранній, як втім, і більшість ранніх сортів картоплі.
Специфічність картопляного смаку полягає в тому, що він ніколи не набридає. Хоча б тому, що з нього можна приготувати безліч найрізноманітніших страв, і він входить в щоденний раціон людини. Таким чином, в утворенні смаку беруть участь речовини, що входять до складу бульб в мінімальних кількостях.
У смачних сортів, як правило, міститься більше і нуклеотидів, і смакових амінокислот, і солонина – пікантною гіркоти, до якої ми вдаємося, використовуючи гірчицю, хрін і перець, поліпшують не тільки смак, але і секреторну діяльність шлунка. Смаковий букет різних сортів утворюється за рахунок різних пропорцій смакових амінокислот: в одних переважає глютаминовая, в інших – аспарагінова кислота. Що стосується соланіну, у не смачних сортів зміст його в м'якоті не перевищує 1,6 мг, а у смачних – досягає 1,9 … 2,5 міліграма на 100 грам сирої маси бульб.
Набору смакових речовин, які ми вже перерахували, в печеному картоплі приєднується ще вплив розтопленим жирів, ефірних масел і спиртів. На поліпшення смаку з жирних кислот найбільше впливають насичені – пальмітинова, стеаринова та олеїнова – та, що ріднить картопляний жир з оливковою олією. Більш смачні сорти містять в сирому вигляді від 280 до 300, а в вареному – від 150 до 190 мг жирів на 100 г бульб. У менш смачних вміст жирів в сирому вигляді не перевищує 240 мг, а в вареному – не більше 110. Причому погіршення смаку відбувається за рахунок зменшення частки пальмітинової, стеаринової та лінолевої кислот.
На відміну від бульб, зварених у воді, в печеному картоплі ці речовини, що знаходяться в поверхневих шарах і шкірці, вимиваються. У золі створюються умови для кращого їх взаємодії і вилучення пахучих сполук, які доповнюють смак. Тому смак і запах печеної картоплі можна вважати типово картопляним, і найбільш вираженим.
Розтоплені жири, але вже привнесені ззовні, повідомляють особливий смак і смаженої картоплі. Вони обволікають шматочки картоплі, запобігаючи втрати поживних речовин і окислення вітамінів киснем повітря. Особливий смак картоплі по-французьки, або, як його називають, картоплі «фрі», приготованого в киплячій олії, – теж результат освіти за рахунок крохмалю і масла скоринки, що зберігає поживні речовини.
В основному смак картоплі не залежить від крахмалистости. Є смачні сорти картоплі і з не дуже високим вмістом крохмалю в бульбах. Наприклад, Микита. Але одна властивість, що входить в поняття картопляного смаку, сильніше пов'язана з крохмалем і мінеральними речовинами, ніж з нуклеотидами і амінокислотами. Це властивість, яке більше цінують в Японії і деяких слов'янських країнах, – крихкість. Розсипчастий картопля дуже хороший в супах, в картопляному пюре і просто самостійно з маслом і цибулею. З фізіологічної точки зору він краще засвоюється організмом. Яскравим прикладом сильно розсипчастого сорту може служити Світанок Київський.
Розсипчастість картоплі в деякій мірі пов'язана з підвищеним виходом великих крохмальних зерен. Однак останні дослідження показали, що ця властивість в більшій мірі визначається вмістом пектинових, тобто речовин, що клеять: в розсипчастих сортах їх набагато менше, але зате більше фосфору, калію і кальцію.
Поширена думка про те, що рожева або червона забарвлення шкірки пов'язана з хорошими смаковими якостями – не вірно. Є смачні сорти з різним забарвленням шкірки. Багато біло або желтоклубневие сорти картоплі набагато смачніше, ніж красноклубневие.

larysa lymar

якщо підійшла грунт буває смачна картопля а якщо грунт не хороша то і картопля дерев'яна не смачна

Який сорт картоплі найсмачніший? Потрібно для запікання в фользі як крихта-картопля

Равшан БУЗОО

Який картопля смачніше? Сорти смачного картоплі