Коли настає літо, ми завжди бажаємо насолодитися свіжими огірками з городу. А вони, звісно ж, виростають у великій кількості. Один із найпопулярніших способів зберігання овочів – це заливання огірків у розчині солі. Але скільки солі потрібно, щоб огірки вийшли смачними і хрусткими?
Для приготування розчину для 2-літрової банки огірків потрібно:
- 2 столові ложки кухонної солі;
- 1 літр води.
Зауважимо, що це базова пропорція, і ви можете змінювати кількість солі в залежності від ваших смакових уподобань. Крім того, ви можете додати такі інгредієнти, як часник, петрушку, кріп, горіхи чи спеції, щоб надати огіркам нових смакових відтінків.
Не забудьте, що сіль – це консервант, тому занадто забарвлене залишається на огірках після зберігання. Під час виробництва маринаду мати на увазі, що сіль ще стане часткою смаку в подальшому.
Покладіть огірки в банку різними шарами, між якими ви можете викладати фрукти або овочі, щоб створити різноманітність в смаку.
Потім наглухо закрийте кришкою і залиште банку в холодильнику протягом 1-2 днів. За цей час огірки насичаться солію і стануть смачними та хрусткими. Вам залишається насолоджуватися ними і додати до будь-якого страву на ваш смак!
Необхідна кількість солі
Для засолки та консервування огірків у домашніх умовах необхідна певна кількість солі. Чи точно за рецептом це має бути певна вага, залежно від кількості літів, або можна вважати за око, виваживши кількість та спробувавши огірки на смак.
Зазвичай рецепт на засолку огірків дає рекомендацію додавати солі на пропорцію 1 столова ложка на 1 літр води. Отже, якщо ви готуєте 2 літрову банку огірків, ви повинні додати 2 столові ложки солі.
Проте, багато людей приділяють увагу власному смакові та вподобанням щодо солі. Деякі вважають, що солі можна додавати більше, інші вважають, що менше. Тому рекомендація про 2 столові ложки солі на 2 літрову банку огірків – це лише загальний рекомендація.
Вам потрібно виміряти кількість солі, яка вам сподобається. Але бережіть, щоб не перестаратися з кількістю солі, щоб огірки не були занадто солоними, але і не додайте занадто мало, щоб не зіпсувати процес засолки та консервування.
Рецепт приготування огірків у 2-літровій банці
Огірки вкладаються в банку у спеціально приготовлену розчин солі, який допомагає зберегти їх свіжість і хрумкість. Приготування огірків в домашніх умовах – це легко і смачно. Ось детальний рецепт, як готувати огірки у 2-літровій банці:
- Приготування огірків:
- Обережно відібрати свіжі огірки, вони повинні бути молоді і непошкоджені.
- Очистіть огірки від шкірки, зберігаючи їхню форму і розмір.
- Промийте огірки під холодною водою, щоб видалити будь-які забруднення.
- Зробіть зелену коронку на кожному огірку за допомогою ножа або виделки.
- Приготування розчину солі:
- Створіть розчин солі, додавши 1 столову ложку крупної морської солі в 2 літри холодної води. Добре перемішайте, щоб сіль розчинилася.
- Залиште розчин солі на кілька хвилин, щоб він настойився.
- Наповнення банки огірками:
- Вимийте банку з кип’ятком та замочіть її в гарячій воді для додаткової стерилізації.
- Укладіть огірки в банку плотними рядами, залишаючи деякі проміжки між ними для розподілення розчину солі.
- Додайте кілька гілочок свіжої кропу та декілька зубчиків часнику для покращення аромату.
- Заливання огірків розчином солі:
- Повністю залийте огірки їхнім розчином солі, ретельно, щоб покрити всі огірки.
- Солевий розчин повинен повністю покривати огірки, залишаючи мінімальний простір угорі.
Після приготування огірків у 2-літровій банці, важливо закрити її щільно кришкою. Зберігайте банку з огірками в холодильнику протягом 2-3 тижнів, щоб вони насичилися солоним смаком і станули хрумкими.