Скільки потрібно солі для засолювання червоної риби?

Спочатку спробуємо запам'ятати просту, але дуже приблизну формулу: на 1 кг риби потрібно взяти 2 повні столові ложки солі та 1 столову ложку цукру.

Скільки солити червону рибу?

Процес посолу займає щонайменше 12 годин, але найкращий результат буде за добу. Якщо тримати рибу під сіллю довше, швидше за все, вона вийде пересоленою. Сіль, до речі, краще використовувати велику: дрібна кухонна швидше годиться на столі, щоб довести до смаку готову страву.

Скільки часу потрібно солити рибу?

Дрібна риба просолюється в розсолі, під гнітом у прохолодному місці, за 2-3 дні, для більшої необхідно 6-8 днів. Після засолення перед сушінням або в'яленням рибу промивають і вимочують у воді для видалення надлишків солі: вимочування триває стільки годин, скільки днів солили рибу.

Чи можна солити заморожену червону рибу?

Способи засолювання Краще використовувати попередньо заморожену рибу, розморозивши її в холодильнику або за кімнатної температури. Існує два способи засолювання: сухий – з використанням засолювальної суміші із солі та цукру; мокрий – за допомогою розсолу, тузлука.

Скільки потрібно солі для засолювання сьомги?

Сіль беру морську або сіру велику – тому 4 ст. л. з невеликою гіркою на 1-1.5 кг. риби достатньо – риба візьме за добу скільки треба, сіль велика і вся не розчиняється на рибі, але риба встигає просолитись до малосольної.