Любите квашені огірки, але незадоволені, коли вони занадто м’які чи недостатньо кислі? Тоді ми маємо для вас ідеальне рішення – квашені огірки під капроновою кришкою. Цей спосіб консервації забезпечить вам хрусткі, соковиті огірки з багатим квасним смаком.

Для приготування квашених огірків під капроновою кришкою вам знадобляться:

• Свіжі органічні огірки – краще взяти невеликі;
• Фільтрована вода – краще всього використовувати воду з бутилями;
• Сіль – краще взяти нерафіновану морську сіль;
• Свіжа зелень – додайте декілька гілок кропу, петрушки та листя селери;
• Капронова кришка – це важливий елемент процесу консервації.

Основний рецепт для квашених огірків під капроновою кришкою такий:

1. Покладіть огірки у банку так, щоб вони були густицею;
2. Закладіть зелень між огірками;
3. Розімніть на чайній ложці сіль і приблизно 1 чайну ложку добавте до банки;
4. Залийте банку фільтрованою водою так, щоб огірки були повністю покриті;
5. Поставте капронову кришку на горлечко банки і закрутіть надійно;
6. Покладіть банку на 2-3 дні в темне і прохолодне місце;
7. Після цього квашені огірки будуть готові до споживання.

Порада: Якщо ви хочете, щоб квашені огірки були гострими, можете додати до банки також гірчицю чи болгарський перець.

Отримавши власні квашені огірки під капроновою кришкою, ви зможете насолоджуватися їх хрусткістю і соковитим смаком протягом усього року. Цей спосіб консервації дозволить вам зберігати всі корисні речовини, які вміщені в огірках, і не використовувати хімічні добавки. Спробуйте сами і приготуйте смачні квашені огірки під капроновою кришкою – це справжнє задоволення для вашого піднебіння!

Рецепт квашених огірків під капроновою кришкою

Дуже смачні та корисні стиглі огірки в жарку пору року – це те, що потрібно кожній господині. Самий простий спосіб “приручити” огірки – квашення під капроновою кришкою. Ось як це зробити:

1. Обережно помийте огірки та наріжте їх на кружечки або пласти, потрапляти в які буде найбільше сіл.
2. У скляну або емальовану посудину покладіть шматочки капрону так, щоб вони повністю прикрили дно.
3. Розкладіть огірочки на капроні, наче будуєте будиночок, засипавши кожен рядок соллю.
4. На кінці рядів також посипайте сіллю, не забувайте, щоб між крайнім рядком огірків і кришкою залишилася ще одна шара солі.
5. Коли огірки будуть укладені і засипані сіллю, притисніть їх до дна посудини легкою пресованою кришкою, синього кольору, й перекрийте кришкою гарніру.
6. Залийте огірки холодною водою, в яку потрібно додати огіркову заліпку або засипати три кісточки червоної калини на 3-х літрах розчину. Накрийте посудину кришкою і залиште на декілька днів при кімнатній температурі.
7. Після закінчення квашення огірочки з капроновою кришкою перекладіть в банки і закрийте звичайними металевими кришками.

Отже, рецепт квашених огірків під капроновою кришкою дуже простий та зручний для виконання. Ви можете отримати смачні, ароматні та корисні огірочки протягом усього року, зберігаючи їх в підвалі або на сінниках.

Приготування

Перший етап: підготовка огірків

• Огірки треба вибрати молоді, маленькі, без пухирців та пошкоджень.
• Огірки потрібно помити, вийняти кінчики, але не обрізати їх повністю.

Другий етап: підготовка розчину для квашення

1. Візьміть 1 літр води і додайте 50 г розчину солі без додавання йоду і дурману.
2. Додайте 2 ложки цукру та 3 г лимонної кислоти.
3. Цей розчин потрібно зігріти до 40 градусів за Цельсієм. Можна використовувати термометр для перевірки температури.

Третій етап: квашення огірків під капроновою кришкою

1. Покладіть огірки у посудину і перильно залейте солодким розчином.
2. Закрийте посудину пластиковою или капроновою кришкою.
3. Оставите посидину в кімнатній температурі на 1 день, а потім перенесіть в холодильник.
4. Після 3-4 днів кількість солі можна зменшити (чи добавити інші приправи якщо потрібно).

Четвертий етап: подача та зберігання

• Після кількох днів огірки стануть квашеними і готовими до подачі.
• Візьміть огірки з посудини, процедіть і промийте в холодній воді.
• Зберігайте квашені огірочки в холодильнику, виглядаючи їх в кришталево чистому банку.

Пам’ятайте, якість і смак квашених огірків залежить від дотримання всіх вимог в рецепті. Спробуйте свої сили і насолоджуйтесь смачними квашеними огірками!