Моркв’яна ботва – це зелений ексклюзивний продукт, який часто вважається сміттям. Однак, вона має багато корисних властивостей та може бути використана для приготування смачних страв. Особливо популярна сушена моркв’яна ботва, яка може бути збережена на зиму та використовуватися в будь-який час.
Перед висушуванням моркв’яної ботви, потрібно обробити її деякими способами, щоб зберегти корисні властивості продукту. Перш за все, зелені стебла моркв’яної ботви необхідно ретельно вимити, видаливши всі забруднення та пісок. Після цього, треба відділити стебла від кореневища. Специфічну увагу потрібно звернути на якість стебел – вони повинні бути свіжими, без ознак пошкодження чи хвороби.
Для висушування моркв’яної ботви існує кілька способів. Один з них – використання сонця. Для цього варто розподілити вимиті та підготовлені стебла моркв’яної ботви у тонкому рівному шарі на чистому та сухому поверхні. Сонячні промені допоможуть висушити ботву протягом декількох днів. По завершенні процесу висушування стебла моркв’яної ботви стануть хрупкими та легкими.
Як зберігати моркв’яну ботву на зиму
Моркв’яна ботва – це чудова рослина, яка не тільки дає смачні коренеплоди, але і має коштовні стебла, які можна використовувати в кулінарії. Якщо у вас є багато моркв’яної ботви і ви хочете зберегти її на зиму, є кілька способів зробити це.
- Сушіння ботви: найпростіший спосіб зберігання моркв’яної ботви – сушіння. Для цього необхідно вирізати ботву на невеликі шматочки та поширити їх на плоску поверхню, таку як дошка або плоска тарілка. Залиште їх під прямим сонячним світлом або на повітрі до повного висихання. Досушіть сушену ботву в духовці або на сонці, а потім зберігайте її в сухому та підсушеному стані до зими.
- Екстракція у банки: інший спосіб зберігання моркв’яної ботви – ви зможете зберегти її на зиму, витягнувши її у банки. Спочатку вам потрібно вимити та нарізати ботву. Насипте її в стерильні склянки та додайте декілька чайних ложок солі для консервації. Додайте кип’яткової води до того рівня, щоб банка була повністю заповнена. Закрийте банку кришкою та залиште її в холодильнику або в прохолодному місці до використання.
- Заморозка ботви: третій спосіб зберігання моркв’яної ботви – заморозка. Ви можете розрізати ботву на бажану розмір і покласти її у морозильниковий пакет. Закрийте пакет повітронепроникною плівкою та помістіть у морозильник. Заморожена ботва буде м’яка та соковита при використанні.
Зберегти моркв’яну ботву на зиму – це простий і зручний спосіб мати свіжі і смачні стебла у будь-який час. Виберіть один зі способів зберігання, який найбільше підходить вам, і насолоджуйтесь різноманіттям вашого меню взимку.
Екологічні способи збереження моркв’яної ботви
Моркв’яна ботва – це чудова і цінна частина моркви, яка зазвичай викидається, але може бути використана для створення смачних страв і поживних блюд. Якщо ви хочете зберегти ботву на зиму, є декілька екологічних способів, які допоможуть вам це зробити.
Один з екологічних способів збереження моркв’яної ботви – це сушка. Ви можете повісити ботву на сухому і теплому місці, такому як підвіска або горище. Ретельно промийте ботву, обсушіть її і зв’яжіть великі пучки за допомогою нитки або стрічки. Повісьте пучки ботви з відрізками на верхній частині хребта і залиште їх висихати протягом декількох тижнів. Після повної сушки ви можете зберегти ботву в паперових мішках або контейнерах з герметичними кришками.
Ще один спосіб збереження моркв’яної ботви – це морозильна камера. Перед заморожуванням розріжте ботву на невеликі шматки, промийте і обсушіть. Покладіть шматки на плоску тарілку, щоб вони не злиплися під час заморожування. Потім покладіть тарілку з ботвою в морозильник протягом 1-2 годин або до повного заморожування. Після цього ви можете перенести заморожену ботву в пластикові мішки або контейнери для довгострокового зберігання.
Також можна зберегти моркв’яну ботву, використовуючи соління. Промийте ботву, розріжте на невеликі шматочки і вкладіть їх у скляну банку або глечик. Закрийте ботву сіллю, залейте олією (наприклад, оливковою або соняшниковою) і залиште на декілька днів для ферментації. Після цього ботву можна зберігати в холодильнику протягом кількох місяців.
Усі ці методи збереження моркв’яної ботви є екологічними, оскільки не використовують хімічні консерванти або пластикові упаковки. Ви можете вибрати найбільш зручний і підходящий для вас спосіб зберігання ботви, щоб на зиму мати поживну та смачну добавку до вашого столу.